Apsauga nuo prilipimo
Maisto produktų gamyboje dažnai susiduriama su lipniais produktais, kurie, prilipę ir pridžiūvę prie darbo paviršių, apsunkina personalo bei įrengimų darbą, sukelia daug rūpesčių dėl higienos. Kepyklų įrengimai – tešlos dalinimo, duonos pjaustymo mašinos, kepimo skardos ir formos, įrengimų ir krosnių transporteriai nuolat kontaktuoja su lipniais produktais ir reikalauja specialios priežiūros, nuo kurios priklauso sklandus įrengimų darbas ir kepinių kokybė.
Prilipusių ir pridžiūvusių maisto produktų likučių valymas nuo įrengimų ir darbo priemonių paviršių - sunkus ir didelių darbo sąnaudų reikalaujantis darbas.
Šio darbo apimtį galima kontroliuoti ir efektyviai sumažinti, naudojant specialiai su maistu kontaktuojantiems darbo paviršiams skirtas apsaugos nuo prilipimo priemones.
Vokietijos firma DÜBÖR gamina specialiai kepykloms skirtas apsaugos nuo prilipimo priemones: įvairios paskirties, sudėties ir konsistencijos tepimo aliejus ir aliejaus purškimo prietaisus. Siūlomas didelis produktų asortimentas leidžia pasirinkti apsaugos nuo prilipimo priemones pagal gamybos poreikius: kepinių rūšį, tešlos sudėtį, cukraus kiekį tešloje, kepimo temperatūrą, kepinių vartojimo terminą (oksidacijos savybes), supakavimą (pjaustymą, pakuotės pobūdį). Nuo teisingo apsaugos priemonių pasirinkimo tiesiogiai priklauso gaminių kokybė bei gamybos efektyvumas, todėl renkantis apsaugos nuo prilipimo priemones būtina įvertinti visus kriterijus, pvz. naudojimo dažnumą, apsauginio efekto trukmę, teigiamą poveikį gaminio kokybei, valymo darbų kaštus. Atlikus kalkuliaciją pagal šiuos bei kitus specifinius gamybos kriterijus, galutiniame rezultate pigesnio apsaugos nuo prilipimo produkto pasirinkimas nebūtinai lemia mažesnius gamybos kaštus.
Efektyvų tepimo aliejaus naudojimą ir jo sąnaudas lemia tinkamas purškimo aparatas. DÜBÖR aliejaus purškimo prietaisai aliejų išpurškia itin taupiai ir smulkiai, yra patikimi bei ilgaamžiai, jų techninė priežiūra nekelia rūpesčių.
DÜBÖR augalinio aliejaus mišiniai gaminami vien tik iš natūralių žaliavų, nenaudojant jokių cheminių priedų, todėl, skirtingai nei mineralinė alyva, nekenkia žmonių sveikatai ir gali tiesiogiai kontaktuoti su maistu bei būti naudojami visose maisto pramonės srityse, taip pat ir košerinių maisto produktų gamyboje.
DÜBÖR firmos produktams suteiktas kokybės sertifikatas pagal Tarptautinio Maisto Standarto (IFS) reikalavimus, jo galiojimas atnaujinamas atlikus išsamų gamybos auditą.